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| 建筑新概念“去外形化”之二：安蒂諾里酒莊 [精華] |
007abbs
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 2014-03-18 09:29 
      作者： 周源 / 建筑師 （“建筑師之死"獨(dú)家供稿） 項目地點：意大利，巴基諾 落成時間：2012年 攝影：Pietro Savorelli, Leonardo Finotti  在上一篇里，我制造了一個新概念“去外形化”，借此來給一些不依賴張揚(yáng)外形表達(dá)自己的建筑列出一個專門的分類。如我之前所說，如今這個建筑學(xué)的時代是一個外形化、表面化——或者叫扁平化的時代。但在這里必須補(bǔ)充的是：這并不是建筑學(xué)本身出了什么問題。刨除硬性的技術(shù)部分，建筑學(xué)作為一種文化現(xiàn)象，如同在人類社會文明的藤蔓上結(jié)出的果實，除了能反映這個社會的心智水平、審美取向之外，還能反映一些更加深層次的東西，例如思維方式和心理狀態(tài)。在經(jīng)歷了幾次工業(yè)革命和世界大戰(zhàn)之后，人類文明進(jìn)入了一個技術(shù)爆炸的時期——劉慈欣在《三體》中這樣描述：人類掌握科學(xué)技術(shù)的速度陡然加快，縱觀過去一百年，居然已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了過去數(shù)萬年的速度�？萍疾鲙Ыo我們大量實實在在的好處——科學(xué)能解釋絕大多數(shù)之前未知的事物，能解決絕大多數(shù)之前不能解決的問題。我們通過科技維系現(xiàn)代的人際關(guān)系，通過科技在大地上或天空中快速地移動，通過科技治療疾病和傷痛，通過科技應(yīng)付天災(zāi)人禍，而且這無所不能的科學(xué)技術(shù)正是由我們?nèi)祟愖约簞?chuàng)造的，這帶給我們極大的自信和自豪。我們開始在潛意識里認(rèn)為自己無所不知且無所不能，于是變得不再依賴神話、宗教、種種玄學(xué)，從而切斷了與外在世界之間的感性聯(lián)系，進(jìn)入了一個理性主義的時代。 我這里所謂的“理性主義”，也許比你所認(rèn)為的理性要宏大得多。它并不是你在克制自己情感沖動的時候所動用的那點清醒的頭腦，而是充滿整個人類社會從上到下的價值觀和方法論。理性主義是對科學(xué)的信任，是現(xiàn)代人類社會得以存在和高速發(fā)展的基石。它會告訴我們“分析”是極好的，而沖動是魔鬼；會告訴我們一切皆有科學(xué)道理，并對那些科學(xué)無法解釋的事物抱有極大的恐懼。在這樣的語境之下，個人的情感沖動也變得非常難得——因為一切都可以用科學(xué)來解釋，所以喪失了神秘感。我們已經(jīng)習(xí)慣用科學(xué)的武器來處理一切突然和未知，所以也就不再具有古人那種用心靈面對和感受世間萬物時產(chǎn)生的澎湃的情感。情感的審美學(xué)（或者叫古典主義美學(xué)）凋敝了，而人們開始用感官刺激來代替它——反正每個人類個體都必須不斷通過各種刺激來明確自我的存在。形式上的審美學(xué)慢慢占據(jù)了我們生活的方方面面，從電影、繪畫、雕塑到平面設(shè)計、工業(yè)設(shè)計和各種亂七八糟的設(shè)計。審美不再是一件神圣而罕見的事，而是變成了包圍我們的感官刺激的一部分。在大量諸如此類的感官刺激之下，社會的經(jīng)濟(jì)化、表面化，還有那些浮躁、缺少思想，便也是自然而然的副作用了。 （如果這段文字過于晦澀難懂，沒關(guān)系。我另開了一個龐大的副本，將用更多篇幅來解釋美學(xué)、哲學(xué)與人類社會的發(fā)展關(guān)系——這也是我年前一直不更新的原因） 總之，我們的世界變成今天這個樣子，很大層面上是客觀原因的必然結(jié)果，而建筑學(xué)的外形化、表面化和扁平化，也僅僅只是這個必然結(jié)果在我們的專業(yè)領(lǐng)域所體現(xiàn)出的一個小小的現(xiàn)象而已。在這一切之前，建筑師就更加渺小了。我們不是文人也不是藝術(shù)家，職業(yè)要求我們必須全身心地浸淫于人類社會的聲色犬馬之中。我們不能出世或者避世，也斷然沒有力量來扭轉(zhuǎn)人類社會的前進(jìn)方向。但至少，我認(rèn)為，應(yīng)該保持足夠清醒的頭腦和足夠的思想敏銳度，從而不被社會的潮流牽著鼻子走。正如我之前所說，建筑師應(yīng)該保持思想的前瞻性。一個媚俗的建筑師的危害，遠(yuǎn)超過一百個媚俗的喜劇演員。 而在最近這20年的時間里，建筑設(shè)計的潮流正變得一天比一天更富有侵略性。大曲線，夸張的體量和造型，繁復(fù)的外立面，五彩繽紛或者絢麗奪目的材料，啰嗦的建筑語言，似乎正在把整個建筑學(xué)推向單純感官刺激的道路。每個月都會出現(xiàn)那么幾個抓人眼球的建筑項目，成為人們茶余飯后的談資。新一代建筑師們漸漸也明白了這年頭的成功秘訣：無所顧忌地表達(dá)自我（注意“表達(dá)自我”與“呈現(xiàn)思想”的層次差別），忽視環(huán)境與使用者的需求，用通俗的造型手法創(chuàng)造一個孤立的外形傾向建筑——不用擔(dān)心有人指責(zé)你，因為指責(zé)你的人越多，你的知名度越高，職業(yè)道路就越平坦。諸如扎哈、安德魯?shù)鹊取懊餍墙ㄖ䦷煛痹谶@個問題上帶了很壞的頭。 而“去外形化”，在我看來正是對這一惡俗潮流展開的批判。至少這些去外形化的建筑告訴我們：收好狂妄的自我表達(dá)，保持謙虛，就算連完整的外立面都沒有，沒準(zhǔn)也能是個更好的設(shè)計。  這里是托斯卡納，意大利中北部靠近地中海的丘陵地區(qū)。氣候溫暖，陽光充足，副熱帶高壓和地中海信風(fēng)帶來炎熱干燥的夏季和溫暖的冬季為葡萄生長提供了相當(dāng)好的條件。在這一產(chǎn)區(qū)分布著多個頂級和高級葡萄園，所產(chǎn)出的酒以濃烈醇厚聞名世界。而本篇所要介紹的安蒂諾里酒莊，就在圖片中。 看不見？不妨拉近點。  對于喜歡葡萄酒的人來說，品酒這個過程在某種程度上也是在品味產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土人情。安蒂諾里酒莊位于從錫耶納到佛羅倫薩的道路中間，是著名的基安蒂葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)。這種充滿濃烈橡木香氣的混合葡萄酒已經(jīng)有將近200年的釀造歷史。在這樣充滿歷史與文化、同時遠(yuǎn)離喧鬧都市的群山和葡萄園之間，任何急于表達(dá)自我的建筑設(shè)計都是不明智的。酒莊的主人希望能夠通過建筑設(shè)計，延續(xù)周圍的風(fēng)景和環(huán)境，并用一種合適的表現(xiàn)手法體現(xiàn)本地葡萄酒釀造業(yè)的文化價值。
007abbs edited on 2014-03-18 10:31
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007abbs
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2014-03-18 09:30
 在任何歷史悠久的農(nóng)耕文明里都會充滿對土地和自然的感激與敬畏。去外形化的安蒂諾里酒莊也模糊了一般建筑設(shè)計中那種用外形生硬區(qū)別內(nèi)外界限的方式，而是讓土地成為自己的一部分。葡萄在山坡上肆意地生長，而酒莊的建筑僅僅只是在其中沿著地平線打開的兩條窄縫。柔和平緩的外沿曲線將整個環(huán)境的線條延伸進(jìn)了自己的建筑語境，讓這一切看起來渾然天成。  出于這樣的設(shè)計要求，同時也為了節(jié)省成本，酒莊的建筑主體呈階梯狀埋在山坡的土壤下。上圖是最西側(cè)的剖面圖。貨物從右側(cè)的狹長通道進(jìn)出，而正中間的高大開闊空間則是進(jìn)行裝桶作業(yè)的車間。在這個開闊空間的上方有兩個很大的圓形采光井，為車間引入了充足的自然光。葡萄園則從山下一路延伸，爬上了酒莊的屋頂。 （周源 / “建筑師之死"獨(dú)家供稿）
007abbs edited on 2014-03-18 10:32
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007abbs
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2014-03-18 09:38
 當(dāng)然說是裝桶車間，其實叫“廣場”會更合適。因為這個地下空間基本上是露天的。  葡萄酒的釀造過程對于溫度和濕度的要求都十分苛刻，而地下建筑對于控制室內(nèi)氣候同時兼顧節(jié)能則有先天的優(yōu)勢——葡萄酒產(chǎn)區(qū)的人自古就明白這個道理，所以用地下酒窖來釀酒。在這張剖面圖中我們對建筑深處有了更一目了然的認(rèn)識——底層是裝桶、裝瓶等作業(yè)車間，而上面一層的曲線屋頂則是本設(shè)計最有特色的釀造車間。與之相鄰的則是葡萄酒博物館等供游人參觀的公共空間。再往上，左右通透的部分則是餐廳和辦公區(qū)。   酒窖用古樸的紅色磚塊鋪滿地面和拱頂。實際上在之前找圖片的時候我看到一張施工圖，這拱頂其實是鋼架支撐的。但粗糙的陶磚完全掩蓋了現(xiàn)代文明的腥臭，讓人仿佛一眼看過去就能聞到葡萄發(fā)酵的濃香。釀酒是一種非常神奇的過程，除了對氣候非常敏感的葡萄之外，脆弱的微生物種群在發(fā)酵的過程中也會受到各種說不清道不明的因素的影響，因此就算是最熟練的師傅也不能保證每年釀出的酒都有相同的質(zhì)量。要延續(xù)古老的口味，就必須對傳統(tǒng)抱有相當(dāng)?shù)木匆狻Ｊ止は鹉就�，粗糙的陶磚，概莫能外。 （周源 / “建筑師之死"獨(dú)家供稿）
007abbs edited on 2014-03-18 10:32
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007abbs
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2014-03-18 09:42
 隔壁的葡萄酒博物館則向酒窖內(nèi)伸進(jìn)了一小塊，作為品酒室，讓游客能在品嘗成酒的同時置身其中靜靜感受那種沉淀了歷史的古老釀造過程。如果仔細(xì)想想，這個說不上多么巧妙的設(shè)計其實更多的是對文化和傳統(tǒng)的尊重。  關(guān)于物流運(yùn)輸?shù)膯栴}，在這個設(shè)計中的解決方案也比較獨(dú)特。貨柜車從山腳下的公路拐上山坡，沿著藏在葡萄園中蜿蜒的半地下道路一直向上，然后駛?cè)胫黧w建筑地下的車間。所有工序和物流作業(yè)都在這地下層里完成，從而不破壞地面上葡萄園的安靜氣氛。圖中標(biāo)注4的便是在第一章剖面圖中看到的那個高大的裝桶車間。  再用這張圖一次。能清楚地看見葡萄園之間物流道路的入口。 （周源 / “建筑師之死"獨(dú)家供稿）
007abbs edited on 2014-03-18 10:33
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007abbs
發(fā)貼: 644
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2014-03-18 09:46
 在工作車間的樓上便是供游客參觀的部分。博物館，商店，報告廳，散布其中的品酒室（編號8的那些），以及鋪滿碎石、可以俯瞰整片葡萄園和周圍風(fēng)景的露臺。在露臺和葡萄園之間散落著一些圓形的采光窗——這既為地下層提供了充足的自然光，部分解決了照明能耗的問題，也模糊了地上和地下的界限，將整個建筑空間變得靈活生動。   粗糙的陶土紋理，柔和的曲線，孔洞，這是安蒂諾里酒莊的建筑語言；模糊地上和地下，模糊建筑與環(huán)境的界限，則是這個設(shè)計很重要的一個概念。在意大利文化中沒有中國那么深厚的關(guān)于人與自然的辯證思考，但在這個設(shè)計上，他們卻做得比大多數(shù)中國建筑師都強(qiáng)。 （周源 / “建筑師之死"獨(dú)家供稿）
007abbs edited on 2014-03-18 10:33
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007abbs
發(fā)貼: 644
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2014-03-18 09:59
  最后，一座像葡萄藤一樣扭轉(zhuǎn)的樓梯貫穿了整座建筑上中下三層。這是畫龍點睛，也是這個設(shè)計為數(shù)不多的外在造型之一�！吧偌词嵌唷保@句話在安蒂諾里酒莊的設(shè)計中似乎有了一種新的解讀。  最后需要強(qiáng)調(diào)的是：去外形化并不是一種解決一切設(shè)計的萬能方案。在大多數(shù)情況下，外形是必要的。但如果要從去外形化的建筑中提取一個思想內(nèi)核，我會這樣說：保持謙虛，保持敬畏。建筑師的自我并不需要通過建筑來表達(dá)——那是非常自私的。需要表達(dá)的，是思想。 ◎周源提供圖片及授權(quán)
007abbs edited on 2014-03-18 10:01
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chh_008
發(fā)貼: 2572
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2014-04-14 15:44
很棒的設(shè)計。去了外形轉(zhuǎn)化在內(nèi)部了。建筑的形式是人的理想自然形式化，它的存在是必然的，無論人們接受與否，形式總會與建筑生長在一起…… 如果說這個建筑是與功能的完美結(jié)合，同類手法最早運(yùn)用個人認(rèn)為可以說是堪培拉了吧……
chh_008 edited on 2014-04-14 15:59
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和光同塵1986
發(fā)貼: 724
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2014-04-14 17:22
很棒的設(shè)計，也十分認(rèn)同與贊同樓主的理念。 建筑的“性格”不應(yīng)該是由建筑師賦予，而應(yīng)該由“使用者”體會之。 忍不住又要插一句王大師，時時刻刻方方面面想要表現(xiàn)“內(nèi)涵”和“文化”卻是最沒有文化的表現(xiàn)。 |
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老由
發(fā)貼: 245
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2014-04-17 12:06
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老由
發(fā)貼: 245
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2014-04-17 12:09
該事務(wù)所酒莊設(shè)計很棒，上圖為它設(shè)計的國內(nèi)一酒莊方案。 |
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圖海行者
發(fā)貼: 381
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2014-05-11 13:07
嚴(yán)重同意樓主的觀點。 對這個設(shè)計，那是“超贊,狂贊, 絕贊 大贊 非常贊 必須贊 不得不贊 ” |
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圖海行者
發(fā)貼: 381
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2014-05-11 13:13
和光同塵1986 wrote: 嚴(yán)重認(rèn)同“建筑的“性格”應(yīng)該由使用者體會” 真言一句話，假傳萬卷書 |
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建木人
發(fā)貼: 166
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2014-05-14 13:31
建筑有個性 |
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binfly
發(fā)貼: 14
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2014-05-28 08:38
與自然融合，建筑具有生命力~ |
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CLG1936
發(fā)貼: 4582
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2014-06-05 07:27
 地下建筑不‘去外形’也‘去外形’；地上建筑想‘去外形’，怎么個‘去’法？ |
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飛宇行天
發(fā)貼: 2
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2014-06-11 12:01
圖海行者 wrote: 經(jīng)不起琢磨啊，建筑是你做的，你在設(shè)計的時候是否也就設(shè)計了使用者的“體會”，，， |
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秋淺夏
發(fā)貼: 4
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2014-06-15 12:24
很贊！ 不過個人覺得，有必要“去外形”么？我也覺得現(xiàn)在很多建筑外形很“妖氣”，但是這些都只是造型而已，在這點上和那些方方正正的建筑沒有區(qū)別。 |
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面粉
發(fā)貼: 210
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2014-06-17 14:54
這也不是什么新概念了吧 所謂去形式化其實也是有形式的，只是融于自然。 中國建筑不都是先有院（自然），再有屋的呢？ |
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jyw85
發(fā)貼: 123
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2014-06-23 13:10
老由 wrote: 這個酒莊在山東煙臺，在建。 |
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無葉沙欏
發(fā)貼: 1893
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2014-07-14 19:26
CLG1936 wrote: 這個說的正確，樓主舉得這個案例設(shè)計的很優(yōu)秀。 但是樓主舉得這個例子用來說明樓主的觀點卻非常蒼白無力。 原因在于樓主所說的觀點自己還未能透徹。你的出發(fā)點是什么？如果不弄明白這個，必然陷入一廂情愿的自相矛盾之中。 如果“去外形”化所著眼的是經(jīng)濟(jì)性的成本浪費(fèi)問題，是要反對“消費(fèi)性”“資本化”問題，那么這個例子是矛盾的。因為“去外形”化，并沒有解決“去裝飾”化，“去耗能”化問題，這個案例中的內(nèi)部裝飾與低碳度與“去外形”有著并不一致的原則。如果還要更深度挖掘，那么結(jié)構(gòu)成本的“去奢侈”化也是有待考察的問題。 建筑設(shè)計不是政治，沒有那么多你死我活的斗爭問題。建筑應(yīng)當(dāng)講求的是一個“適度”原則，凡事只要不是過度的便是好的，例如不是為了“外形”，一點內(nèi)部功能都不顧，那便是“可”的；不是為了“功能”，一點美感都不顧，那也是“可”的；不是為了經(jīng)濟(jì)性，一點“舒適度”都不顧，那樣也是“可”的。 凡事只要能適可而止，對社會而言便是“好”的。 時代與時代的不同，只是對于這個適可而止的“度”的標(biāo)準(zhǔn)不同而已。 建筑設(shè)計中沒有“真理”，只有時代與社會的變遷，審時度勢的取舍。 建筑服務(wù)于社會，也服務(wù)于時代。 |
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g1234gg
發(fā)貼: 2
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2014-07-16 11:45
贊~~ |
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yuanguibo
發(fā)貼: 50
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2014-07-17 15:53
黃色土地部分，是種葡萄的嗎 |
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人建筑
發(fā)貼: 118
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2014-07-18 11:20
樓主的倡議給我的感覺你是個有思想的建筑師，希望有越來越多的人能推廣之 |
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天風(fēng)問晴
發(fā)貼: 4
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2014-07-22 09:45
建筑不錯，融合環(huán)境。。。但是每一個建筑都有其自身的造型，只是一種是與環(huán)境融為一體，一種是凸顯自我建筑。 |
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xujieone
發(fā)貼: 702
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2014-07-24 10:16
太漂亮了�。。。� |
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